Pastel de Sauce

Savoureux pastel de pâte feuilletée fourrée de viande rôtie, il était, dans les années 1920, emmené par les ouvriers textiles de Covilhã au déjeuner, car en plus de se conserver très bien, il aidait à maintenir des forces, puisqu’il était mangé comme une soupe. Pour ce faire, le gâteau était placé dans un plat de soupe et la sauce (au safran ou thé noir) était versée chaude par-dessus. Il se couvrait d’un autre plat à étouffer et le gâteau ouvrait et on pouvait le manger à la cuillère, comme si c’était une soupe. Il peut cependant être mangé simple, qui est également délicieux.