Pastel de Salsa

Sabroso pastel de masa hojaldrada con relleno de carne estofada, era, en la década de 1920, llevado por los obreros textiles de Covilhã, para el almuerzo, pues, además de conservarse muy bien, ayudaba a retemperar fuerzas, una vez que era comido como si de una sopa se tratase. Para ello, el pastel se colocaba en un plato de sopa y la salsa (de azafrán o té negro) se colocaba caliente encima. Se tapaba con otro plato para tapar y el pastel se abría y se podía comer a cuchara, como si fuera una sopa. Puede, sin embargo, ser comido simple, que también es delicioso.