Pastel de Molho

Saboroso pastel de massa folhada com recheio de carne refogada, era, na década de 1920, levado pelos operários têxteis da Covilhã, para o almoço, pois, para além de se conservar muito bem, ajudava a retemperar forças, uma vez que era comido como se de uma sopa se tratasse. Para tal, o pastel era colocado num prato de sopa e o molho (de açafrão ou chá preto) era deitado quente por cima. Tapava-se com um outro prato para abafar e o pastel abria e podia comer-se à colher, como se fosse uma sopa. Pode, no entanto, ser comido simples, que também é delicioso.